Die Schulköche starten erste Aktionswochen
Als erste der an Karottine beteiligten Küchen bietet der Schulcaterer DSK Die Schulköche im Rahmen des Projekts neue pflanzliche Gerichte an. Bei den Aktionswochen im September und Oktober 2026 können die Tischgäste der belieferten Schulen verschiedene Tempeh-Gerichte kennenlernen.
Auf dem Speiseplan stehen beispielsweise Asia Tempeh Süß-Sauer, Chili-con-Tempeh, Kokos-Curry mit Tempeh und Tempeh-Gulasch. Die Rezeptideen zeigen, wie vielseitig sich Tempeh einsetzen lässt – von asiatisch inspirierten Gerichten bis hin zu bekannten Klassikern, die mit einer pflanzlichen Zutat neu interpretiert werden.
Da Tempeh – ursprünglich aus Indonesien – vielen noch unbekannt ist, begleitet das Karottine-Team die Einführung der neuen Gerichte an einer Berliner Schule mit Informationen, Verkostung und einer Gästebefragung.
In den Aktionswochen soll getestet werden, wie die neuen Gerichte ankommen. Wenn sie den Gästen schmecken, sollen sie künftig regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, denn „pflanzenbetonte Ernährung ist für uns kein Trend, sondern ein logischer nächster Schritt für eine zukunftsfähige Schulverpflegung“, sagt Puyan Liemann, Referent der Geschäftsleitung der DSK Die Schulköche GmbH.
